日前，美国食品与药品管理局批准了婴儿食品添加DHA的申请。但最近美国一些科学家发现, 散发鱼腥味的DHA奶粉不宜食用，这与很多人的想法相反——因为很多人认为，DHA大多存在于海洋生物中,如深海鱼类与某些藻类,所以添加DHA的婴儿奶粉应该有鱼腥味。

　　科学家研究发现，DHA学名叫二十二碳六烯酸,存在于大脑皮层,视网膜等组织,是大脑功能(包括智力)及视觉发育的重要结构物质，这种元素天性活泼,特别容易被氧化，从而产生强烈腥臭味的胺类物质鱼腥味。因此,有鱼腥味并不是添加DHA的标志;相反,鱼腥味是DHA氧化变质的信号。

　　为了加强DHA的质量保证，一些工厂已经开始使用高质量提纯的DHA用于配方奶粉，同时进行去异味(包括鱼腥味),去除杂质包括各类挥发性物质处理,之后采取严格的抗氧化措施,避免DHA被氧化;另外,在成品的包装与储存阶段,也都利用冲氮真空密封。

摘自《 三九健康网 》