龙湖区公充路的一所中专学校有1500多名学生，而到学校食堂用午餐的学生不到三成。这么多学生涌向学校周边的无牌证餐饮店用餐，其食品卫生安全问题再次引起人们的关注。
百米道路竟有7间无证餐饮店

　　记者接到报料，中午时分，来到外充公校区门口，看到近百米道路两侧，竟开了7间餐饮店。其中有3间是临时搭建起来的小瓦砾房，充当厨房。有的餐桌就摆在露天路旁，连最起码的卫生防护措施都没有。记者随机采访了在学校外用餐的学生：为什么不在校内用餐？据学生说学校用餐太贵了，以午餐为例，在校外的餐饮店一餐只需2元，而在学校食堂一餐要3元；校外的餐饮店品种多样，有小炒、肠粉还有甜品，校内主食只有米饭，没有其他副食品。记者发现，尽管这些餐饮店均是无证照经营，其食物来源、储存方式、餐具消毒等环节长期处于没人监管状态，食品卫生安全令人担心。但大多学生并不在意，每天放学后，总有一批批的学生涌向这些饮食店用餐，令这些餐饮店拥挤不堪，场面颇为混乱。人们不禁要问：上千名学生在这些没有卫生许可证的餐饮店用餐，其身体健康状况能得到保障吗？ 校方对无证餐饮店无可奈何

　　学校的食堂状况又如何呢？记者到校内实地察看，第一食堂约有400多平方米，宽敞明亮，可同时容纳300名学生用餐，总接待人数可达到六七百人。据该校区总务处负责人介绍，学校的食堂已实行后勤社会化管理，向社会公开招标有资质的人员经营食堂。食堂又分为第一食堂和第二食堂，分别由两位经营者在公平有序的环境中竞争。学校还加强食堂的民主监督，成立由学生代表组成的膳食委员会，负责每周对这两个食堂进行一次考核评分，其中包括食堂的饮食卫生、服务质量、环境卫生，以及食物的品种、质量、价格等项目，然后学校依据评分结果对食堂经营者进行奖罚，以此来促进食堂的健康发展。而对于校外无证经营的餐饮店，校方却深表无奈。

　　食堂经营者要求公平竞争 食堂经营者之一的吴先生在接受记者采访时，愤愤不平地指责校外无证经营的餐饮店，扰乱了正常的市场秩序，造成了不正当的竞争。据他介绍，自从他取得食堂承包权之后，便着力进行整治。不仅经营餐饮业的牌照全部齐全，而且要求食堂的工作人员要统一着装和持证上岗，更重点落实“三防一消毒”措施。食物的进货渠道也在校方有效的监督之下，保证了食品及用餐环境的卫生安全。然而，学校外的餐饮店却大多是家庭小作坊式的，既无饮食经营许可证，又无卫生许可证，经营成本较低，在这种不公平的情况下进行竞争，才使得食堂只有三成的用餐者。

摘自《 汕头日报 》
2002-10-22