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维生素Ａ与儿童健康
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身高和体重是衡量儿童体格发育最重要的两个指标，维生素Ａ缺乏对这两个指标的影响是最为明显的。儿童体内诸备充足的维生素Ａ是维持骨骼发育的必要条件，维生素Ａ缺乏可使颅骨和脊柱发育受到 影响，还可使牙齿出现裂纹和凹陷。 维生素Ａ不足时，还影响体内铁的吸收和代谢，从而导致缺铁性贫血，间接影响儿童的生长发育。维生素Ａ缺乏，对人体的免疫功能也有影响，婴幼儿可出现反复呼吸道感染，并形成恶性循环，严重影响儿童的生长发育。另外，维生素Ａ缺乏，对婴幼儿的视觉和上皮组织也会带来影响，使婴幼儿出现夜盲症、眼结膜干燥、结膜上出现毕脱斑，者可出现角膜软化，甚至穿孔；皮肤可出现干燥脱屑，甚至发生鸡皮样或鱼鳞样症状。 人体维生素Ａ的营养状况评价指标可以测定血清中维生素Ａ的含量。一般来说，从食物中可以获得充足的维生素Ａ，维生素Ａ的来源有两条途径，一是动物性食物如动物肝、肾、奶油和蛋黄；二是植物性食物如菠菜、豌豆苗、胡萝卜、南瓜等。维生素Ａ缺乏者，除在食物中摄取外，也可在医师指导下服用鱼肝油，以补充体内维生素的不足。
摘自《 健康网 》 |